家常臊子面做法(家常臊子面做法大全)

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本文目录

1. 长茄子做法
2. 肉末茄子饭店正宗做法
3. 红烧圆茄子的豆瓣豆瓣家常做法

长茄子做法

主料 ：茄子400克

辅料：猪肉200克

咸鱼50克

调料：酱油、蒜、茄的茄蚝油、家常家常白糖 、做法做法植物油
。视频

制作方法

1、豆瓣豆瓣茄子不去皮，茄的茄和肉卷同样的家常家常切成长短大小一样的长条 。梅香咸鱼撕成小块。做法做法

2、视频锅烧热，下油后，先煸炒茄子
 ，炒软后盛起。

3、下蒜蓉炒香
，先炒咸鱼  ，要炒出香味 。

4、倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒。

5、倒入肉卷段后
，放调料：蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可 。

肉末茄子饭店正宗做法

原料：茄子2根、肉末100克 、豆瓣酱1小勺、生抽5克 、葱姜蒜各5克
、水淀粉适量。

1
、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好 。

3 、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条 ，这样做可以将茄子中的水分去掉
，使酱料更入味。

4 、把茄条炸至表面金黄后捞起 ，调大火把油再次烧开
，重新将茄条放入锅中 ，再炸30秒捞出，沥油备用  ，这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色
。

6 、再把准备好的豆瓣酱 ，切碎的葱、姜、蒜倒入 ，均匀翻炒
。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉
，翻炒均匀
，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅 。

红烧圆茄子的家常做法

食材：圆茄子2个 、五花肉100克 、辣椒1只
、蒜5瓣 、油适量 。

调料 ：酱油2勺 、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎
、豆瓣一匙 、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1 、将茄子竖切成4条 ，再横切成段
，五花肉切成丝
 。

2、将辣椒切片、蒜拍碎 。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4 、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖 、酒和少许调味后，出锅装盘即可 。

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